موکاپات
موکاپات، که با نامهای اسپرسوساز روگازی یا اجاقی هم شناخته میشود، یک ابزار ساده اما هوشمندانه برای تهیه قهوه اسپرسو در خانه است. این دستگاه ارزانقیمت، به دلیل کاربری آسان، قابل حمل بودن و توانایی تولید قهوهای با طعمی نزدیک به اسپرسو، به یکی از محبوبترین ابزارهای قهوهسازی در میان خانوادهها تبدیل شده است.
تاریخچه و ساختار موکاپات
موکاپات در دهه ۱۹۳۰ توسط آلفونسو بیالتی، مخترع ایتالیایی، اختراع شد. ایده آن از روش شستشوی لباس با بخار الهام گرفته بود. این دستگاه به سرعت در ایتالیا و سپس در سراسر جهان به موفقیت رسید و بیش از ۳۰۰ میلیون نمونه از آن به فروش رفت.
موکاپات از سه بخش اصلی تشکیل شده است:
- مخزن آب پایینی: برای تولید بخار آب تحت فشار.
- فیلتر میانی: محلی برای قرار دادن پودر قهوه.
- محفظه بالایی: برای جمعآوری قهوه آمادهشده.
نحوه کار موکاپات بر پایه فیزیک ساده است: وقتی روی شعله قرار میگیرد، آب به جوش آمده و بخار تولید میکند. این بخار، آب داغ را با فشار از میان پودر قهوه عبور میدهد و عصاره قهوه را به محفظه بالایی هدایت میکند.
چرا موکاپات انتخاب هوشمندانهای است؟
- قیمت مناسب: موکاپات در مقایسه با دستگاههای اسپرسوساز برقی، بسیار ارزانتر و اقتصادیتر است.
- سادگی و سهولت استفاده: کار با آن نیاز به مهارت خاصی ندارد و برای استفاده روزمره عالی است.
- کیفیت قهوه: قهوهای با طعمی نزدیک به اسپرسو تهیه میکند و امکان درست کردن انواع نوشیدنیهای بر پایه اسپرسو مانند لاته و کاپوچینو را فراهم میکند.
- قابل حمل بودن: کوچک، سبک و ایدهآل برای مسافرت، کمپینگ و محل کار است.
- دوام بالا: ساختار ساده و مقاوم آن باعث میشود عمر طولانی داشته باشد.
نکات مهم برای خرید موکاپات
هنگام خرید موکاپات، به این چهار نکته کلیدی توجه کنید:
- جنس بدنه:
- آلومینیوم: ارزانتر و سبکتر است، اما ممکن است به مرور زمان طعم قهوه را تغییر دهد.
- استیل: دوام بیشتری دارد و بر طعم قهوه تأثیری نمیگذارد.
- نوع دستگاه (گازی یا برقی):
- مدلهای گازی: رایجتر و ارزانتر هستند.
- مدلهای برقی: گرانترند، اما میتوانند حرارت یکنواختتری برای عصارهگیری فراهم کنند.
- جنس دسته: حتماً مطمئن شوید که دسته از جنس نسوز ساخته شده باشد.
- ظرفیت: ظرفیت موکاپات بر اساس “کاپ” (فنجان) مشخص میشود (مانند ۱، ۲ یا ۶ کاپ). نکته مهم این است که برای عصارهگیری صحیح، باید همیشه سبد قهوه را کاملاً پر کنید. بنابراین، موکاپاتی با ظرفیت مناسب نیاز خود را انتخاب کنید.
بهترین پودر قهوه برای موکاپات
برای موکاپات، از پودر قهوهای با آسیاب متوسط استفاده کنید (درشتتر از قهوه ترک و نرمتر از قهوه فرانسه). استفاده از پودر قهوه خیلی نرم یا فشرده کردن بیش از حد آن میتواند باعث تلخ شدن قهوه شود.
برندهای معتبر
بیالتی، به عنوان مخترع موکاپات، پرفروشترین برند در جهان است. برندهای دیگری مانند مباشی، حمات و رگ نیز محصولات باکیفیتی را ارائه میدهند.