همزن کف ساز
همزن کفساز (که با نامهای فومساز یا کفساز شیر هم شناخته میشود)، ابزاری کاربردی برای خلق فوم یا کف خامهای روی نوشیدنیهای گرم و سرد، مانند کاپوچینو، لاته و ماکیاتو است. هدف اصلی این همزنها، وارد کردن مولکولهای هوا به شیر برای افزایش حجم و غلظت آن است. این فرآیند باعث آزاد شدن شیرینی طبیعی شیر میشود و میتواند طعم تند و غالب قهوه را ملایمتر کند.
انواع همزن کفساز و نحوه عملکرد آنها
کفسازها به روشهای مختلفی به بافت فومی دست پیدا میکنند. انواع اصلی آنها عبارتاند از:
- کفسازهای تعبیهشده در دستگاههای کاپوچینوساز: این نازلهای بخار، شیر را با هوای داغ هم میزنند و برای مصارف حرفهای و نیمهحرفهای مناسباند.
- کفسازهای پمپی دستی: این مدلها شبیه به فرنچ پرس هستند و از یک پمپ پیستونی برای ایجاد فوم استفاده میکنند. آنها معمولاً از جنس استیل یا شیشه ساخته میشوند، ارزانترند، اما به زحمت بیشتری نیاز دارند.
- کفسازهای برقی دستی (باتریخور/شارژی): این همزنهای کوچک دارای یک سر چرخنده هستند که با سرعت بالا فوم ایجاد میکنند. آنها راحت و سریع هستند و قیمت مناسبی دارند.
- کفسازهای برقی خودکار: گرانترین نوع همزن کفساز هستند، اما بدون نیاز به دخالت کاربر، شیر را گرم کرده و فومسازی را انجام میدهند. این مدلها برای افرادی که به دنبال کیفیت و سرعت بالا هستند، ایدهآلاند.
نکات مهم برای خرید همزن کفساز
برای انتخاب بهترین همزن، به این نکات توجه کنید:
- نوع همزن: با توجه به میزان استفاده و بودجه خود، یکی از انواع دستی، برقی دستی یا برقی خودکار را انتخاب کنید.
- جنس بدنه: مدلهای استیل به دلیل مقاومت و دوام بیشتر، کیفیت بهتری دارند.
- نوع نوشیدنی: برخی مدلها فقط برای نوشیدنیهای سرد یا گرم مناسباند، اما مدلهای پیشرفتهتر برای هر دو کاربرد دارند.
- میزان گنجایش: اگر برای تعداد زیادی از افراد نوشیدنی تهیه میکنید، به ظرفیت همزن توجه کنید.
- قابلیت شستشو: مدلهایی که قطعات آنها به راحتی جدا شده و قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند، کار شما را آسان میکنند.
- قیمت: قیمت همزنهای کفساز بر اساس برند، جنس و قابلیتها متفاوت است. مدلهای دستی مقرونبهصرفهتر هستند، در حالی که مدلهای برقی خودکار قیمت بالاتری دارند.
برندهای معتبر
برندهای متنوعی از همزنهای کفساز در بازار موجود هستند، از جمله: نسپرسو، اسمگ، شیائومی، هونگژین، یونیکلایف، ایکیا، لپرسو، مودکس، و عرشیا.