پیمانه آشپزی
راهنمای جامع خرید پیمانه آشپزی: ابزاری کاربردی برای اندازهگیری دقیق
پیمانههای اندازهگیری یکی از ابزارهای بسیار کاربردی و اساسی در آشپزی، شیرینیپزی و تهیه دسرها هستند. استفاده دقیق از این پیمانهها برای اندازهگیری مواد اولیه، اولین قدم برای تهیه غذاهای خوشمزه و انواع کیک و شیرینی است.
چرا از پیمانههای اندازهگیری استفاده میکنیم؟
با وجود اینکه ابزارهای دقیقتری مانند ترازوی آشپزخانه وجود دارد، پیمانهها همچنان کاربرد وسیعی دارند:
- سادگی در استفاده: کار با پیمانهها بسیار سادهتر از ترازو است.
- رواج در دستورات: بیشتر دستورات خانگی و بینالمللی بر اساس پیمانهها نوشته شدهاند.
- قیمت مناسب: این پیمانهها کموزن، قابل حمل و مقرون به صرفه هستند.
انواع پیمانههای اندازهگیری
پیمانهها مواد اولیه را بر اساس حجم اندازهگیری میکنند و در جنسهای مختلفی مانند استیل، پلاستیکی و چینی در بازار موجود هستند. این پیمانهها معمولاً به صورت سِت عرضه میشوند.
ستهای چهار تایی استاندارد کلاسیک شامل پیمانههای یک (1)، یک دوم (1/2)، یک سوم (1/3) و یک چهارم (1/4) هستند. ستهای کاملتر ممکن است شامل پیمانههای “یک هشتم” و “دو سوم” نیز باشند.
نحوه اندازهگیری مواد با پیمانهها
- مواد پودری و خشک: ابتدا مواد را هم بزنید تا از حالت فشرده خارج شوند. سپس پیمانه را با قاشق پر کرده و با یک چاقو یا پالت، روی آن را صاف کنید.
- مواد مرطوب: پیمانه را با قاشق پر کنید و سپس با پشت قاشق روی آن فشار دهید تا فشرده شود.
- مایعات: پیمانه را تا سر پر کنید. برای حجمهای بیشتر، بهتر است از پارچ مدرج استفاده کنید.
اندازهگیری بدون پیمانه استاندارد
اگر پیمانه استاندارد یا ترازوی آشپزخانه در دسترس ندارید، میتوانید از روشهای جایگزین استفاده کنید:
- استفاده از لیوان دستهدار: یک پیمانه برابر با یک لیوان است. برای مثال: یک لیوان آرد معادل ۱۵۰ گرم و یک لیوان شکر معادل ۲۳۰ گرم است.
- تبدیل از گرم به پیمانه: میتوانید با استفاده از جداول استاندارد، مواد را از گرم به پیمانه تبدیل کنید. به عنوان مثال، یک پیمانه آرد معادل ۱۲۵ گرم و یک پیمانه شکر معادل ۲۰۰ گرم است.
- تبدیل پیمانه به قاشق: یک پیمانه معادل ۱۶ قاشق غذاخوری است. برای مواد با مقیاس کم مانند نمک و وانیل، استفاده از قاشقهای اندازهگیری توصیه میشود که با قاشقهای معمولی متفاوت هستند.
ابزارهای اندازهگیری مکمل
- قاشقهای اندازهگیری: برای اندازهگیری مواد در مقیاس کم مانند بیکینگ پودر، جوش شیرین و وانیل استفاده میشوند. این قاشقها در ستهای ۴ تا ۶ تایی از جنس استیل یا پلاستیک موجود هستند.
- پارچ مدرج: برای اندازهگیری مایعات در حجم بالا بسیار مفید است. این پارچها دارای درجهبندی بر حسب میلیلیتر بوده و در دو نوع شیشهای یا پلاستیکی موجودند.