شعله پخش کن
شعله پخش کن یک ابزار ضروری در آشپزخانه است که برای کنترل و توزیع یکنواخت حرارت زیر ظروف پخت و پز استفاده میشود. استفاده از این ابزار نه تنها به پخت بهتر غذا کمک میکند، بلکه عمر مفید ظروف را نیز افزایش میدهد. شعله پخش کن در آشپزخانههای خانگی، رستورانها، و حتی برای پخت و پزهای بزرگ مانند نذریها کاربرد دارد.
کاربردها و مزایای شعله پخش کن
شعله پخش کن نقشهای مهمی در آشپزی ایفا میکند:
- پخت یکنواخت غذا: با توزیع یکدست حرارت، از سوختن غذا جلوگیری کرده و به پخت ته دیگ یکدست کمک میکند.
- کنترل حرارت: به شما اجازه میدهد حرارت زیر ظرف را مدیریت کرده و از سرریز شدن یا سوختن غذا جلوگیری کنید.
- گرم نگه داشتن: برای گرم نگه داشتن غذاها، نوشیدنیها و نان نیز استفاده میشود.
- آرامپزی: برخی مدلها به دلیل توزیع یکنواخت حرارت، برای آرامپزی نیز مناسب هستند.
انواع شعله پخش کن
شعله پخش کنها بر اساس جنس، طراحی و کاربرد به انواع مختلفی دستهبندی میشوند:
| نوع شعله پخش کن | ویژگیها | کاربرد |
| چدنی | از چدن اصل با ضخامت بالا ساخته شده، بسیار مقاوم است و حرارت را به صورت یکنواخت توزیع میکند. این مدلها عمر طولانی دارند. | برای پخت ته دیگ، آرامپزی و استفاده در اجاقهای القایی مناسب است. |
| سرامیکی | از جنس با کیفیت عالی و دارای سوراخهای یکنواخت برای توزیع حرارت. قابل شستشو بوده و برای کنترل حرارت مناسب است. | برای کنترل حرارت، گرم نگه داشتن غذا و جلوگیری از سوختن ته دیگ استفاده میشود. |
| صنعتی | برای پخت حجم زیاد غذا طراحی شده و در برابر حرارت بسیار بالا مقاوم است. این مدلها اغلب دارای پایه و دستک برای اتصال به گاز هستند. | مناسب برای کترینگها، رستورانها و هیئتها برای پخت برنج در دیگهای بزرگ. |
| رایج در بازار | انواع فلزی، لعابی، دسته تاشو، استیل و … نیز در بازار موجود هستند. | برای استفادههای روزمره و عمومی. |
برندها
شعله پخش کنها در دستهبندی ابزار آشپزخانه در فروشگاههای لوازم خانگی و آشپزخانه یافت میشوند. برخی از برندهای مطرح عبارتند از: یونیک (Unique)، سامکو (Samko)، نساپ (Nasap) و ابتکار استیل.
نکات مهم در انتخاب و نگهداری
- جنس و دوام: به ضخامت و جنس مواد استفاده شده در ساخت محصول توجه کنید تا از دوام آن مطمئن شوید.
- توزیع حرارت: مطمئن شوید که محصول انتخابی قابلیت توزیع یکنواخت حرارت را دارد.
- قابلیت شستشو: برخی مدلها قابل شستشو هستند، اما برخی دیگر مانند چدنی نیاز به مراقبت و نگهداری خاصی دارند.
- سازگاری: اگر از اجاقهای خاص مانند القایی استفاده میکنید، از سازگاری شعله پخش کن با آن اطمینان حاصل کنید.