انبر آشپزی
راهنمای جامع خرید انبر آشپزی: ابزاری کاربردی و ضروری در آشپزخانه
انبر آشپزی یک ابزار بسیار کاربردی و پر استفاده است که به شما کمک میکند تا غذاها را بگیرید، بلند کنید، برگردانید یا سرو کنید، بدون اینکه دست با آنها تماس مستقیم داشته باشد. این ابزار از دستها در برابر سطوح داغ و شعلهها محافظت کرده و از آلودگی متقاطع جلوگیری میکند.
انواع انبر آشپزی
انبرها برای ایمن نگه داشتن دستها هنگام آشپزی و سرو غذا طراحی شدهاند و هر نوع کاربرد ویژهای دارد:
- انبر سالاد (Salad Tongs): دارای یک قاشق و یک اسپورک (ترکیب قاشق و چنگال) هستند و برای مخلوط کردن و سرو سالاد و میوهها استفاده میشوند.
- انبر یخ (Ice Tongs): دارای انتهایهایی به شکل پای کلاغ برای گرفتن مکعبهای لغزنده یخ و میوههای برش خورده هستند.
- انبر سرو (Serving Tongs): برای گرفتن و سرو انواع غذاها مانند گوشتهای گریل، ماهی و شیرینیها طراحی شدهاند.
- انبر قیچی (Scissor Tongs): مناسب برای گرفتن اقلام حجیمتر مانند غذاهای دریایی یا بلال، بدون آسیب زدن به آنها.
- انبر پاستا (Pasta Tongs): دارای انتهای دندانهدار بلند برای گرفتن، تاب دادن و سرو رشتههای پاستا.
- انبر قفلدار (Locking Tongs): دارای مکانیزم قفلشونده برای نگهداری آسان و اشغال فضای کمتر.
- انبر گارنیش و بشقابآرایی (Plating Tongs): شبیه موچین هستند و برای تزئینات ظریف و چیدن دقیق غذاها استفاده میشوند.
- انبر باربیکیو (BBQ Tongs): دارای طول بیشتری نسبت به سایر انبرها هستند تا دست را از حرارت گریل دور نگه دارند.
جنسهای مختلف انبر
انتخاب جنس مناسب انبر برای هر کار، بسیار مهم است. اگر انبر را برای پختوپز استفاده میکنید، باید به دمای بالا مقاوم باشد و به ظروف پختوپز آسیب نرساند.
| جنس انبر | مزایا | معایب |
| سیلیکونی (Silicone) | مقاوم در برابر حرارت بالا، مناسب برای ماهیتابههای نچسب، بادوام و نظافت آسان. | ممکن است لایه سیلیکونی روی استیل با گذشت زمان سایش پیدا کند. |
| پلاستیکی (Plastic) | مقرون به صرفه، در رنگهای متنوع و مناسب برای سرو غذاهای گرم و سرد. | برای پختوپز با حرارت بالا مناسب نیستند و دوام کمتری دارند. |
| استیل ضد زنگ (Stainless Steel) | در حرارت بالا ذوب نمیشوند، مقاوم و ماندگار، نظافت آسان. | برای سطوح نچسب مناسب نیستند و حرارت را منتقل میکنند. |
| نایلونی (Nylon) | تا ۲۰۳ درجه سانتیگراد در برابر حرارت مقاوم هستند و به ظروف نچسب آسیب نمیرسانند. | در حرارت بالاتر ذوب میشوند و پتانسیل سایش لایه نایلونی روی استیل وجود دارد. |
| چوبی (Wooden) | ظاهری طبیعی و زیبا دارند. | نیاز به مراقبت بیشتری در شستوشو و نگهداری دارند. |
نکات مهم در خرید و نگهداری
- جنس: جنس انبر را با توجه به جنس ظروف آشپزی خود انتخاب کنید تا به آنها آسیبی نرساند. انبرهای سیلیکونی و نایلونی برای ظروف نچسب بهترین گزینه هستند.
- کیفیت: انبرها به طور مداوم در برابر حرارت قرار میگیرند، بنابراین باید از کیفیت ساخت و مقاومت بالایی برخوردار باشند.
- قابلیت شستوشو: اکثر انبرها قابل شستوشو در ماشین ظرفشویی هستند. اما انبرهای چوبی باید فقط با دست شسته شوند.
- ایمنی: هنگام استفاده از انبرهای استیل بر روی سطوح حساس ظروف، مراقب باشید تا خراش ایجاد نشود.
- برندها: برندهای معتبری مانند ایکیا (IKEA)، شنیا (Shengya) و یونیک (Unique) انواع انبرهای باکیفیت را در مدلها و جنسهای مختلف ارائه میدهند.